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区市监局全力护航饮食文化节食品安全 发布日期:2020-11-19 15:58:41


11月11日至17日,区市监局作为本届马龙区“名特小吃饮食文化节”食品安全保障的关键部门,将事前检查和事中监管相结合,全力做好饮食安全保障,确保各地宾朋好友消费放心、吃的安心。


    高度重视,周密部署。该局着力于强化服务意识,提高监管效能,提前制定了本次“名特小吃民族饮食文化节”期间食品安全保障方案和应急预案。成立食品安全保障工作组和应急保障组,要求执法人员加强餐中监督检查、餐后监督留样全方位的食品安全保障。


    提前介入,建立联动。提前召集参与本次美食文化节的部分供餐单位对厨师及服务从业人员进行集中培训,预先对菜单审核把关,向其提供《重大活动餐饮服务食品安全保障禁用、慎用食品类别(品种)名单》,签订了《食品安全责任承诺书》。要求其持有效健康证上岗,规范穿戴工作衣帽、佩戴口罩并落实好常态化疫情防控措施。同时,严把市场准入关,对周边餐饮、食品流通单位进行了拉网式排查,开街前对小吃摊点开展餐前监督指导,在开展现场核查工作时,仔细向申请参展单位讲解各项标准及其对于保障食品安全的重要意义,提高其食品安全意识。
    全天驻点,责任到位。美食节举行期间,每天早8:00至晚10:00,执法人员全天轮班驻点保障,严把规范加工关,从食品原料采购、来源渠道、索证索票,到加工制作流程、餐饮具清洗消毒和食品留样等环节进行全程督导检查,检查中发现的风险点责令立行立改、及时处置。全面加强应急值守工作,“12315”投诉举报热线24小时保持畅通,处理各类食品安全的投诉举报,确保消费者权益和诉求及时得到解决。


    强化检测,严查隐患。充分发挥食品快速检测车侦察兵的作用,对供餐单位、小吃摊点及农特产品进行现场抽样快速检测,着重加强白酒甲醇是否超标、不得检出甜蜜素非法使用添加等高风险重点食品品类的监测,增加监测覆盖范围及项目,如牛、羊、鸡肉及蔬菜、水果等农特产品中的瘦肉精、高毒禁用农药、重金属是否超标、羊汤锅是否使用罂粟壳、食用菜籽油的酸价是否超标的问题。
    据统计,该局共出动执法人员80余人次,食品快检车2辆次,检查供餐单位及食品经营户共计600余家次,开展各类食品快速检测50批次,均全部合格,有效保障了本次活动餐饮食品安全。
                      (通讯员:翁婕 张释元)


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